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João Luiz Maximo da Silva

    • Possui graduação e licenciatura em História pela Universidade de São Paulo (1991), mestrado em História Social pela Universidade de São Paulo (2002) e doutorado em História Social pela Universidade de São Paulo (2008). Atualmente é professor de História da Alimentação no Centro Universitário Senac no curso de gastronomia. Coordenador e professor dos cursos de pós-graduação em Cozinha Brasileira e Gastronomia: História e Cultura na mesma instituição. Integra o banco de pareceristas do Ministério da Cultura e é assessor científico da Fapesp. Tem experiência em História do Brasil e História de São Paulo (séculos XIX e XX) nas seguintes áreas: Cultura Material, História da Alimentação, Tecnologia e Urbanização. Publicou o livro "Cozinha Modelo" pela Editora da Universidade de São Paulo (Edusp) em 2008.

       

      Links:    

    • SILVA, J. L. M. . Ensino de História em EJA; Identidade e imagens. São Paulo : Moderna, 2012 . 80p. ISBN: 9788516082321.
    • SILVA, J. L. M. . Caderno de orientações didáticas para EJA - história:etapas complementar e final. São Paulo : SME GABINETE DO SECRETÁRIO, 2010 . 91p. ISBN: 9788560686247.
    • SILVA, J. L. M. . Cozinha Modelo O Impacto do gás e da eletricidade na casa paulistana 1870-1930. São Paulo : Edusp, 2008 . 216p. ISBN: .
    • SILVA, J. L. M. . Modernidade em domicílio: a chegada do gás na casa paulistana COMCIÊNCIA (UNICAMP) , v. 198 , p. 01 - , 2018. ISSN: 15197654.
    • SILVA, J. L. M. . A venda de alimentos nas ruas paulistanas nos relatos dos memorialistas (1895-1915) Contextos da Alimentação: comportamento, cultura e sociedade , v. 4 , p. 62 - 73 , 2015. ISSN: 01000101.
    • SILVA, J. L. M. . Alimentação e transformações urbanas em São Paulo no século XIX Almanack , v. 7 , p. 81 - 94 , 2014. ISSN: 22364633.
    • SILVA, J. L. M. . As empresas de energia e o consumo doméstico de gás em São Paulo no início do século XX História Econômica & História de Empresas , v. IX , p. 73 - 91 , 2006. ISSN: 15193314.
    • SILVA, J. L. M. . Transformações no espaço doméstico: O fogão a gás e a cozinha paulistana, 1870-1930 Anais do Museu Paulista , v. 15 , p. 197 - 220 , 2007. ISSN: 01014714.
    • SILVA, J. L. M. . Hábitos alimentares ao longo da história. Nutrição e Gastronomia, v. , p. 13 - 30, 2018.
    • SILVA, J. L. M. . Alimentação e urbanização: o comércio de alimentos na São Paulo do século XIX. A cozinha brasileira e o patrimônio cultural: história, hospitalidade e turismo, v. , p. 135 - 157, 2018.
    • SILVA, J. L. M. . Comida de rua e transformações urbanas na São Paulo do século XIX. In: XXII Encontro Estadual de História da ANPUH-SP , 2014 , Santos, SP. Anais do XXII Encontro Estadual de História da ANPUH -SP. Santos: ANPUH - SP, 2014.. Santos : Unisantos, 2014. p. 1 - 13.
    • SILVA, J. L. M. . Cozinha e fogões em São Paulo 1870-1930. In: XVI Encontro Regional de História , 2002 , Franca. Associação Nacional de História. Núcleo Regional de São Paulo. XVI Encontro regional de História- Poderes e Representações.. : , 2002.
    • SILVA, J. L. M. . Alimentação de rua na cidade de São Paulo (1828 - 1900). : , 2009 (Publicação de tese em meio digital)
    • SILVA, J. L. M. . Parecer para o Concurso Cultura- Gastronomia- MinC. 2014 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Parecer para artigo submetido à Revista Contextos da Alimentação- Centro Universitário Senac. 2015 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Parecer para artigo submetido à Revista Contextos da Alimentação- Centro Universitário Senac. 2015 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Parecer para artigo submetido à Revista Contextos da Alimentação - Centro Universitário Senac. 2014 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Projeto MinC: Coleção Pirelli/MASP de fotografias 2006. 2010 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Projeto MinC: Caminhos que levam ao norte. 2010 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Projeto MinC: Niterói Livros. 2010 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Projeto MinC: Gente, Viagem, Mente. 2010 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Projeto MinC: Centro Virtual de Documentação e Referência Oswaldo Goeldi. 2010 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Parecer para artigo da Revista Tempos Históricos da Unioeste- Universidade Estadual do Oeste do Paraná. 2010 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Leitura crítica dos livros de Ensino Fundamental do Projeto Araribá-Editora Moderna. 2008 (Relatorio_tecnico)
    • SILVA, J. L. M. . Pesquisa iconográfica para livros didáticos da Editora do Brasil. 2000 (Outra)
    • SILVA, J. L. M. . Elaboração de provas para vestibulares da Faculdade Ibmec- 2004-2008. 2004 (Outra)
    • SILVA, J. L. M. . Pesquisa e elaboração de textos para o Módulo Fotografia - Setor Memória Fotográfica da Cidade de São Paulo do Instituto Itaú Cultural. 1995 (Outra)
    • SILVA, J. L. M. . Coordenação de pesquisa histórica e iconográfica para implantação do Memorial do Sport Club Corinthians Paulista (Base 7). 2005 (Elaboracao_de_projeto)
    • SILVA, J. L. M. . Parecer para compra de equipamento de cozinha para o acervo do Museu Paulista da USP. 2006 (Parecer)
    • SILVA, J. L. M. . Transformações urbanas: o declínio e a retomada da culinária caipira. 2017 (Outra)
    • SILVA, J. L. M. . Dimensão Atlântica e 'gosto' local. A comida de rua no Brasil do século XIX. 2017 (Seminário)
    • SILVA, J. L. M. . A comida enlatada e o advento das guerras modernas. 2014 (Conferência)
    • SILVA, J. L. M. . Comida de rua e transformações urbanas na São Paulo do século XIX. 2014 (Comunicacao)
    • SILVA, J. L. M. . Cozinha fogões em São Paulo 1870-1930. 2002 (Comunicacao)
    • SILVA, J. L. M. . Alimentação de rua em São Paulo no século XIX- Radio Eldorado Pesquisa Brasil Fapesp. 2009 Radio Eldorado AM
    • SILVA, J. L. M. . Alimentação de rua na cidade de São Paulo 1828-1900 - Rádio USP. 2009 Radio USP
    • SILVA, J. L. M. . Comida de rua no centro de São Paulo - TV Cultura. 2009 TV Cultura
    • HORTA, N. ; SILVA, J. L. M. . Forno, fogão e revolução. 2008 Folha de São Paulo
    • SILVA, J. L. M. . O lar sob o efeito da modernidade. 2008 Jornal da USP
    • FRAGA, I. ; SILVA, J. L. M. . Do amendoim ao caviar. 2009 Revista Ciência Hoje
    • Takio, Eliane ; SILVA, J. L. M. . Comida de rua. 2009 Site Vamos Comer
    • Silva, N ; SILVA, J. L. M. . Paulistanos ricos e pobres experimentavam comidas de rua no sécuylo XIX. 2008 Jornal da USP
    • BASSO, R. ; AMBROGI, I. ; SILVA, J. L. M. . Semana Acadêmica Mackenzie- História da gastronomia paulistana. 2018 Universidade Mackenzie
    • Couto, Cris ; SILVA, J. L. M. . Os melhores do ano. 2009 Revista Menu
    • Dória, C. A. ; SILVA, J. L. M. . Cartografia da culinária brasileira. 2015 (Universidade Mackenzie)
    • SILVA, J. L. M. . Encarte em livro didático para orientação de professores- História- EJA. 2011 (Livro didático)
    • SILVA, J. L. M. . Projeto Araribá. 2009 (Livro didático)
    • SILVA, J. L. M. . Alimentário- Arte e construção do patrimônio alimentar brasileiro. 2014 - Pesquisa
  • Formação Acadêmica: 3
    • Graduacao:
      • Curso: Licenciatura em História
        Nome da Instituição: Universidade de São Paulo
        Ano de conclusão: 1996
      • Curso: História
        Nome da Instituição: Universidade de São Paulo
        Ano de conclusão: 1991
    • Mestrado:
      • Curso: História Social
        Nome da Instituição: Universidade de São Paulo
        Ano de conclusão: 2002
    • Doutorado:
      • Curso: História Social
        Nome da Instituição: Universidade de São Paulo
        Ano de conclusão: 2008
    • Rede Record de Televisão:
      • Tipo de vínculo: Livre (1990 - 1992 ).
        Outras informações: arquivista
    • Fundação Padre Anchieta/TV Cultura:
      • Tipo de vínculo: Livre (1992 - 2007 ).
        Outras informações: catalogador e pesquisador
    • Escola Estadual Victor Miguel Romano:
      • Tipo de vínculo: Livre (1988 - 1989 ).
        Outras informações: ACT
    • Secretaria Municipal de Educação de São Paulo:
      • Tipo de vínculo: Livre (2009 - 2010 ).
        Outras informações: Assessoria na área de História, participando da elaboração e implementação do Caderno de Orientações Didáticas para professores do ensino de jovens e adultos da rede municipal.
        Outras informações: Assessor
    • Faculdade de Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo:
      • Tipo de vínculo: Livre ( - ).
      • Tipo de vínculo: Livre ( - ).
    • Faculdade Serigy:
      • Tipo de vínculo: Livre (2011 - 2011 ).
        Outras informações: Professor convidado na disciplina Cultura Gastronômica do curso de Pós Graduação em Gastronomia.
        Outras informações: professor convidado
    • Ministério da Cultura:
      • Tipo de vínculo: Colaborador (2010 - Atual ).
        Outras informações: Integrante do banco de parecerista do Ministério da Cultura para avaliação de projetos da Lei Roaunet.
        Outras informações: Parecerista
    • Centro Universitário Senac:
      • Tipo de vínculo: Livre ( - Atual ).
      • Tipo de vínculo: Celetista ( - Atual ).
      • Tipo de vínculo: Celetista ( - Atual ).
    • Secretaria de Estado da Cultura de São Paulo:
      • Tipo de vínculo: Livre (2012 - 2013 ).
        Outras informações: Assessor de pesquisa no Programa Fábricas de Cultura.
        Outras informações: Assessor
    • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo:
      • Tipo de vínculo: Colaborador (2015 - Atual ).
        Outras informações: Assessor Científico
    • Ingesta:
      • Tipo de vínculo: Livre (2017 - Atual ).
        Outras informações: Membro do Conselho Científico